Pimientos rellenos de arroz

 Ingredientes: (para 8 raciones):

- 100 gr. de cebolla, cortada en cuartos
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de pimiento verde
- 200 gr. de tomate triturado
- 100 gr. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de colorante
- 1 pellizco de pimentón dulce
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 4 pimientos (rojos, verdes y/o amarillos)
- 300 gr. de carne picada mixta
- 200 gr. de arroz
- 100 gr. de guisantes congelados
- 600 gr. de agua caliente




Preparación:

1.-Echamos la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el tomate, el aceite, la sal, el colorante, el pimentón y la pimienta. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

2.-Sofreimos durante 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

3.-Mientras se sofríe, lavamos y cortamos los pimientos por la mitad, en sentido longitudinal y quitamos la parte que tiene las semillas, sin romper los pimientos. Colocamos estas mitades en el recipiente y bandeja del varoma, tapamos. Reservamos.

4.-Al sofrito, le añadimos la carne picada y mezclamos con la espátula para que no se quede como un bloque. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

5.-Agregamos el arroz y los guisantes. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1. Incorporamos 100 gr de agua caliente, mezclamos con la espátula y repartimos esta mezcla dentro de los pimientos reservados.

6.-En el vaso, echamos los 500 gr. de agua caliente restantes, colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Con mucho cuidado, retiramos la tapa del varoma y colocamos los pimientos en platos o en una bandeja.

Servimos inmediatamente.

Fuente: Libro "101 arroces del mundo con thermomix".