Ensalda tabulé de cuscús

Ingredientes (para 4 personas):

 

Para el Cuscús:

 300 g de cuscus precocido

 1 cucharadita de sal

 30 g de aceite

 600 g de agua

Para las hierbas aromáticas:

 2 dientes de ajo

 1 ramito de perejil

 1 ramito de menta

 1 ramito de cebollino

 1 cucharadita de zumo de limón

Para la vinagreta: 

100 g de zumo de limón

 50 g de aceite

 ½ pimiento rojo

 ½ pimiento verde

 2 cebolletas

 100 g de aceitunas negras

 ½ cucharadita de comino molido

 ½ cucharadita de pimienta 

1 cucharadita de sal

 2 tomates rojos cortados en dados

Preparación:
 

1.-Poner el cuscus en un bol con la sal y el aceite. Remover bien con la espátula y cubrir con 300 g de agua fría. Dejar hidratar 5 minutos. Vertemos en el vaso de la Thermomix los 300 g de agua restantes y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

2.-Disponer el cuscus en la bandeja Varoma, tapar y colocar sobre la tapa del vaso de la Thermomix. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retiramos el cuscus y lo echamos en un recipiente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reservamos en la nevera.

3.-Ponemos los ajos en el vaso de la Thermomix y troceamos 4 segundos, velocidad 7. Después, añadimos las hierbas aromáticas y programar 4 segundos, velocidad 7. Retirar a un bol y rociar con el zumo de limón. 

4.-Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta en el vaso, excepto el tomate, y troceamos programando 5 segundos, velocidad 4.

5.-Una vez hecho esto, mezclaremos el cuscus con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.