Roscón Kinder

 

Ingredientes (para 12 raciones)

Relleno de trufa Kinder® Chocolate

• 500 g de nata (35% de grasa)
• 16 barritas Kinder® chocolate en trozos

Esponja

• 80 g de leche
• 10 g de levadura prensada fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 g de harina de fuerza

Masa

• 60 g de leche
• 120 g de azúcar
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
• 2 huevos
• 15 g de levadura prensada fresca
• 15 g de agua de azahar
• 450 g de harina de fuerza
• 1 pellizco de sal
• 1 huevo batido (para pincelar)

Glaseado

• 400 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Montaje y decoración

• 6 barritas Kinder® chocolate
• 8 - 10 huevos de chocolate (Schoko Bons Kinder®)
• crocanti de almendra para decorar (opcional)
• 40 - 50 g de chocolate blanco (2 barritas) 

Preparación

Relleno de trufa Kinder® Chocolate

1. Ponga en el vaso la nata y caliente 3 min 30 seg/90°C/vel 1.
2. Añada las barritas Kinder® Chocolate y mezcle 30 seg/vel 3. Retire a un bol y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Esponja

1. Ponga en el vaso la leche, la levadura prensada, el azúcar y la harina y mezcle 15 seg/vel 4. Retire del vaso y forme una bola sobre la encimera. Introduzca la masa en un bol y cubra con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (aprox. 15 minutos).

Masa

1. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla, 2 huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal y la bola de masa. Mezcle 30 seg/vel 6 e inicie Amasar /3 min. Deje reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por la abertura (aprox. 1 hora, en función de la temperatura ambiente).
3. Con la espátula, baje la masa hasta el fondo del vaso e inicie Amasar /1 min. Retire la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina y dele forma de bola. Introduzca los dedos en el centro y abra la masa de modo que el agujero central sea bastante grande (quedará una corona de Ø 35 cm). Colóquela en la bandeja de horno preparada y deje reposar hasta que doble su volumen. Lave el vaso.
4. Precaliente el horno a 200°C.
5. Pincele con 1 huevo batido y hornee durante 5 minutos a 200°C, baje después la temperatura a 180°C y hornee 15-20 minutos más. Retire del horno y deje enfriar completamente aprox. 1 hora. Mientras tanto, continúe con la receta.

Glaseado

1. Ponga en el vaso el chocolate fondant y ralle 20 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso 240 g de chocolate rallado reservado y funda 8 min/50°C/vel 2.5.
3. Añada el chocolate restante y mezcle 2 min/vel 3. Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.

Montaje y decoración

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la mezcla de Kinder® Chocolate y nata fría y, sin programar tiempo, monte a vel 3.5 hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa. Vierta la trufa Kinder® chocolate en una manga pastelera con boquilla rizada y reserve.
2. Con un cuchillo de sierra, corte el roscón por la mitad transversalmente y rellénelo con la trufa. Distribuya 2 barritas de Kinder® Chocolate en trozos sobre la trufa (opcional) y vuelva a poner la parte superior del roscón.
3. Ponga el roscón sobre una rejilla colocada sobre una bandeja y con una cuchara, bañe el roscón con el glaseado. Decore con las barritas Kinder®, los huevos de chocolate y el crocanti de almendras (opcional). Ponga 2 barritas de chocolate blanco en una manga pastelera pequeña y fúndalo en el microondas. Decore con hilos de chocolate blanco, corte en porciones y sirva.
   

 

Fuente: vorwerk.