Arroz con calabaza para deportistas

 

Ingredientes (para 4):

• -60 g de cebolla
  o bien 60 g de cebolleta
• -70 g de zanahoria en trozos
• -2 dientes de ajo
• -20 g de aceite de oliva virgen extra
• -150 g de pulpa de calabaza (en dados de aprox. 1,5 cm)
• -250 g de arroz de grano redondo
• -500 g de agua
• -mediacucharadita de sal
• -1 cucharadita de perejil fresco picado
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Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel 1.
2. Añada la calabaza y el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. Incorpore el agua y la sal y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente y deje reposar 5 minutos. Sirva espolvoreado con el perejil picado.
4. 
   

Sugerencias y trucos:

• Es ideal para tomar después de una actividad física, ya que es rica en hidratos de carbono complejos que contribuirán a la recuperación muscular. Incluso, también podría ser recomendable para el día anterior a la carrera o competición, en casos de ejercicios de larga duración. Eso sí, es muy importante haberlo probado días antes de la competición para asegurar la tolerabilidad de cada persona en cuanto a buena digestión, etc.
  Además, es un plato con un bajo aporte graso, un contenido significativo de fibra, así como minerales y un poco de vitamina C, que actúa como antioxidante, procedente del perejil fresco picado que espolvoreamos al final.
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Fuente: vorwerk