Sopa de pescado

 

Ingredientes (para 4):

• Caldo:
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• 1 cebolla en cuartos (200 g)
• 1 zanahoria en 2 ó 3 trozos (70 g)
• 1 puerro en 2 ó 3 trozos (100 g)
• 500 g de espinas de pescado (rape, mero, merluza, etc.)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
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Resto:

100 gr arroz

1 cucharadita sal

1pellizco pimienta

1/4 cucharadita de colorante

trozos de pescado

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Preparación:

1. 1.-Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el puerro, las espinas y cabeza de pescado y el aceite. Rehogue 10 min/100°C/vel 1.
2. Añada el agua y la sal y programe 30 min/100°C/vel 1. Cuele el caldo a través del cestillo y añada el caldo colado al vaso.
3. 
   
   
   
   
4. 2.-Añada el arroz, la pimienta, el colorante, ajuste la sal y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel 1. Añada el pescado y sirva.
5. 
   

Notas: El caldo lo puedes hacer con antelación.