Pasta con pesto de aguacate y nueces

 

Ingredientes(para 6):

-350 g de pasta corta seca (fusilli, macarrones, farfalle, etc.)

• -1 cucharadita de sal

• -50 g de queso parmesano
• -50 g de nueces peladas
• -1 diente de ajo (opcional)
• -30 g de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)
• -1 aguacate maduro (sin piel ni hueso)
• -70 g de aceite de oliva
• -1 chorrito de zumo de limón
• -1 cucharadita de sal
• 
  

Preparación:

1. 1.-Guise la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete. Puedes guisarlo en una olla o guisarlo en la thermomix siguiendo la receta de cocción de pasta.

1. 2.-Ponga en el vaso el queso, las nueces, el ajo y la albahaca. Triture 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. 3.-Añada el aguacate, el aceite, el zumo de limón y la sal. Triture 20 seg/vel 7. Ponga el pesto en un bol y sirva con la pasta.
3. 
   

Fuente: vorwerk.