Pan de café y pasas

Ingredientes:

• 100 g de agua
• 30 g de levadura prensada fresca
• 2 cucharadas de café soluble
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) en trozos
• 400 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de pasas sin semillas
• 
  

Preparación:

1. Ponga en el vaso el agua y la levadura y mezcle 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Añada el café soluble, los huevos, el azúcar y la mantequilla y mezcle 4 seg/vel 3.
3. Incorpore la harina, la sal y las pasas y amase 2 min/amasar. Deje reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
4. Espolvoree con harina la superficie de trabajo, vierta la masa del vaso y amásela ligeramente. Divida la masa en 2 partes, forme 2 cilindros y colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Una los extremos de los cilindros y crúcelos formando una trenza. Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
5. 
6. Precaliente el horno a 180°C.
7. Hornee durante 30 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar antes de servir.