Mousse de gofio

Ingredientes (para 6):

• -300 g de nata
• -2 yemas de huevo
• -100 g de azúcar
• -40 g de gofio
• -2 claras de huevo
• 
  

Preparación:

1. Ponga en el vaso la leche, las yemas, el azúcar y el gofio. Programe 6 min/100°C/vel 4. Retire a un bol, cubra con film transparente pegado a la crema para que no forme costra y deje templar (aprox. 1 hora). Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.
2. 
   
3. Cuando pase el tiempo, coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso las claras y monte 3 min/vel 3.
4. Sin quitar la mariposa, añade la crema reservada y mezcle 10 segundos en velocidad 3.
5. Vierta la mousse en copas y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas antes de servir.
6. 
   

Nota: puede decorar con crocanti de almendras, caramelo líquido, nata montada...