Helado de Pîstacho

Ingredientes (para 6 raciones)

• 90 g de pistachos pelados (sin sal)
• 250 g de leche entera
• 250 g de nata (35% de grasa)
• 100 g de azúcar
• 10 g de maicena

Preparación:

1. Ponga en el vaso los pistachos y triture 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche, la nata, el azúcar y la maicena. Programe 7 min/70°C/vel 3.
3. Añada los pistachos triturados y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en un recipiente hermético rectangular de manera que la altura de la mezcla no supere los 4 cm. Deje enfriar y congele durante un mínimo de 8 horas.
4. Justo antes de servir, desmolde el helado y córtelo en trozos (2x2 cm).
5. Ponga los trozos en el vaso y triture 30 seg/vel 6. Mezcle bien con la espátula y triture 20 seg/vel 4. Vierta en un recipiente hermético y sirva o conserve en el congelador.
6. 

Fuente: vorwerk.