Espaguetis con albondigas de avena y zanahoria

Ingredientes:

Albóndigas.

-120g de zanahoria

-100g de cebolla

-1 diente de ajo

-30g de aceite de oliva

-30g de almendra molida

-150g de copos de avena

-1 cdta de sal

-1 pellizco de pimienta negra molida

-400g de agua

-harina integral de trigo (para formar las albóndigas)

Salsa de tomate cruda.

280g de tomate maduro

1 diente de ajo

50g de tomates secos en aceite

40g de aceite de oliva

1 cdta de vinagre de sidra

1 pellizco de sal

1 dátil sin hueso.

Pasta:

1200g de agua,

1 cdta de sal

400g de pasta (espaguetti o macarrones)

hoja de albahaca fresca.

Preparación:

1. Poner la zanahoria en el vaso y trocear 5 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.

2. Poner la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso, trocear 5 seg/vel 5 y sofreir 5 min/120º/vel 1.

3. Añadir la zanahoria, la almedra molida y programar 5 min/100º/vel 1.

4. Incorporar la avena, la sal, la pimienta y el agua y programar 8 min/100º/vel 2. Retirar del vaso y dejar enfriar. Lavar el vaso.

5. Precalentar el horno a 200ºC. Pincelar una bandeja con aceite y reservar.

6. Con las manos enharinadas, formar las albóndigas del tamaño de una nuez, colocarlas en la bandeja y pincelar con aceite.

7. Hornear durante 15 minutos a 200ºC

Preparamos la salsa de tomate en crudo:

1. Poner en el vaso los tomates, el ajo, el tomate seco, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el dátil y triturar 25 seg/vel 8. Retirar del vaso y reservar.

2. Poner en el vaso el agua y la sal y programr¡ar 12 min/100º/vel 1.

3. Añadir la pasta a través de la abertura y programar El tiempo que indique el paquete de la pasta/100º/giro inverso/vel 1. Verte la pasta en el recipiente varoma y escurrirla. Mezclar con la salsa y las albóndigas y servir inmediatamente espolvoreados con las hojas de albahaca.

Fuente: vorwerk.