Bienmesabe

Ingredientes:

- 300 gr de almendras tostadas
- 300 gr de azúcar
- 1 chorro de agua
- 5 yemas de huevos
- 1 limón
- 1 ramita de palo de canela




Preparación:

1.- triturar las almendras tostadas en la Thermomix programándola para 10 segundos a velocidad 8. Si no dispones de almendras tostadas no te preocupes, puedes tostarlas programando la máquina para 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Saca y reserva las almendras molidas.

2.-Prepara un almíbar con el azúcar, la corteza del limón, el agua y la rama de canela. Para ello, programa la Thermomix durante 10 minutos a una temperatura de 100ºC y velocidad 1. Pasado el tiempo, introduce las almendras y programa 12 minutos más a 100ºC y velocidad 1.

3.-Añade a la mezcla solo las yemas de los huevos, una a una, a velocidad 1 y sin temperatura. Cuando las tengas todas dentro, programa la Thermomix para 2 minutos a 100ºC y velocidad 1.

Cuando esté listo, vierte el bienmesabe con Thermomix en recipientes de cristal para que se conserve mejor y ¡listo!