Macarrones y pollo con salsa barbacoa

Ingredientes:

• -60 gr. de queso parmesano en trozos
• -2 dientes de ajo, 60 gr. de cebolla, 20 gr. de aceite de oliva
• -120 gr. de ketchup
• -15 gr. de salsa inglesa (salsa perrins, salsa worcestershire)
• -15 gr. de vinagre de sidra, 15 gr. de mostaza de Dijon
• -1/4 o 1 cucharadita de tabasco (al gusto)
• -400 gr. de pechuga de pollo en dados
• -400 gr. de agua
• -400 gr. de tomate troceado en conserva
• -1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
• -200 gr. de macarrones estriados
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Preparación:

1.-Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

2.-Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3.-Añadimos el ketchup, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el tabasco y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

4.-Incorporamos el pollo y rehogamos 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.-Agregamos el agua, el tomate troceado y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

6.-Añadimos los macarrones y programamos el tiempo indicado por el fabricante en el paquete de la pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. En vez de colocar el cubilete lo sustituimos por el cestillo para que evapore. Servimos inmediatamente espolvoreado con el queso parmesano rallado reservado.

Fuente: colección “Especial pollo. Vol. II.”