Ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con salsa de yogur

Ingredientes:

• 400 g de col lombarda
• 200 g de zanahorias
• 200 g de manzanas
• 120 g de millo 
• 50 g de anacardos (o nueces)
• 1 cucharadita de cominos
• 1 cucharadita de sal
• 40 g de aceite de oliva
• el zumo de un limón (50 g aprox.)
• salsa de yogur

Preparación:

1. Introducimos en el vaso los anacardos y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
2. Introducimos en el vaso la col, las manzanas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas a grandes trozos. Añadimos el aceite, los cominos, el limón y la sal. Troceamos durante 30 segundos a velocidad 4.
3. Vertemos en una ensaladera y añadimos los anacardos y el millo. Mezclamos con una cuchara.
4. Servimos junto a la salsa de yogur.

Fuente: thermorecetas.