Arroz con lata de calamares

Nota: podemos sustituir los calamares en su tinta por calamares en salsa americana.

Ingredientes: (para 5 raciones)

– 70 gr. de cebolla

– 2 dientes de ajo

– 2 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas) limpias y secas

– 70 gr. de aceite de oliva

– 1 lata de calamares en su tinta (115-120 gr.) yo usé calamares a la americana, cualquier lata de calamares te vale

– 60 gr. de vino blanco

– 300 gr. de arroz de grano redondo

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta molida

– ¼ cucharadita de colorante alimentario en polvo

–  800 gr. de caldo de pescado (u 800 gr. de agua y una pastilla de caldo de pescado)

– unas hojitas de perejil fresco para decorar

Preparación:

1.-En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de perejil y el aceite. Programamos 2 segundos, a velocidad 5. Programamos 5 minutos, 120º (temperatura varoma) y velocidad 1.

2.-Añadimos los calamares con su tinta y el vino blanco. Rehogamos durante 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

3.-Incorporamos el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

4.-Agregamos el caldo de pescado y el agua y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

5.-Vertemos el arroz en una fuente, lo extendemos con una espátula, decoramos con unas hojitas de perejil y servimos.

Fuente: vorwerk.