Calamares al whisky

Ingredientes:

• 1 ramita de perejil fresco
• 250 gramos de cebolla
• 100 gramos de puerro
• 75 gramos de aceite de oliva
• 600 gramos de calamar fresco
• 75 gramos de whisky
• 50 gramos de nata
• Media cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el perejil, la cebolla, el puerro y el aceite. Troceamos 5 segundos a velocidad 4.
2. Sofreímos 15 minutos a 100º y velocidad cuchara.
3. Añadimos los calamares y programamos 10 minutos a temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1.
4. Añadimos el whisky y programamos 3 minutos a temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación.
5. Añadimos al nata, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos a 100º, giro inverso a velocidad 1.
6. Cuando acabe el tiempo comprobamos que los calamares estén tiernos. Si no lo están, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
7. Servir inmediatamente.

Fuente: libro 100 recetas económicas.