Magdalenas de zanahoria

Ingredientes (16 unidades):

• 150 g azúcar
• 300 g zanahorias
• 3 huevos
• 100 g mantequilla, , temperatura ambiente
• 200 g harina de repostería
• 1 sobre levadura química, 16gr
• 1 pellizco sal
• 1 chorrito de zumo de limón
• azúcar moreno , para adornar

 

Preparación:

1.-Precaliente el horno a 180º. 

2.-Pulverice el azúcar programando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. 

3.-Añada las zanahorias y programe 3 minutos, 70º, velocidad 4. 

4.-Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y programe 2 minutos, 37º, velocidad 3. 

5.-Incorpore la mantequilla y programe 2 minutos, velocidad 3. 

6.-Agregue la harina, la levadura, la sal y el limón. Mezcle todo durante 15 segundos, velocidad 2. 

7.-Vierta la masa en cápsulas de magdalenas o en una bandeja para magdalenas, llenándolas sólo por la mitad. Espolvoree con azúcar integral gruesa a modo de montoncitos en el centro de la magdalena. 

8.-Hornee durante 15 minutos a 180º .

Fuente: recetario de dietas especiales vol. II.