Croquetas de palitos de cangrejo

Ingredientes:

-60 gr de mantequilla

-100 gr de aceite 

-40 gr. cebolla

-250 gr de harina 

-600 gr de leche entera

-400 grs. de palitos de cangrejo 

-1 cucharadita de sal

-una pizca de pimienta molida

-1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparacion:

1.-Picamos los palitos de cangrejo  con el botón turbo pulsando 6 segundos (2 segundos girar 3veces), sacamos y reservamos en un bol.

2.-Poner en el vaso: el aceite, la mantequilla, la cebolla, trocear 2 segundos en velocidad 5, calentar durante 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3.-Añadimos la harina, y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 2.

4.-Bajamos con la espátula hacia las cuchillas lo que quede pegado en el vaso y echamos la leche, la sal, la pimienta y nuez moscada. Mezcle 10 segundos en velocidad 6. Agregue 2 cucharadas de palitos de cangrejo reservado y  programamos  8 minutos, 120º y velocidad 4. 

5.-En un cuenco fuera del vaso mezclamos la bechamel y los palitos de cangrejo troceados reservados. Dejamos reposar un poco. Meter en la nevera un minimo de 4 horas.
6.-Listas para empanar y freir.