Pollo con espinacas, manzana y pasas

Ingredientes:

-20 g de piñones
-30 g de aceite de oliva
-2-3 contramuslo de pollo sin piel ni huesos, cortados en tiras
-1/2 cucharada de sal
-2 pellizcos de pimienta negra recién molida
-120 g de cebolla, cortada en gajos
-1/2 manzana golden, cortada en dados
-30 g de pasas sin semillas
-200 g de hojas de espinacas frescas







Preparación:

1.-En un sartén dore un  los piñones con el aceite, cuele los piñones y reseve el aceite.

2.-Ponga en vaso los ajos y trocee 3 segundos en velocidad 7. Con la espátula baje los ajos hacia el fondo del vaso.

3.-Añada el aceite de dorar los piñones, el pollo, la sal y la pimienta y sofría 5 minutos, 120º, giro inverso y velocidad cuchara.

4.-Agregue la cebolla, la manzana y las pasas y rehogue 7 minutos, 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Mientras tanto ponga en una fuente 100 g de espinacas troceadas y reserve.

5.-Incorpore 100 g de espinacas al vaso de thermomix, mezcle bien con la espátula y rehogue 1 minuto, 120º, giro inverso y velocidad cuchara. Vierta el contenido del vaso en la fuente sobre las espinacas, espolvorre con los piñones reservados y sirva inmediatamente.

Fuente: vorwerk.