Mejillones en salpicón

Ingredientes (para 8  raciones):

• 50 gr. de pimiento rojo en trozos
• 50 gr. de pimiento verde en trozos
• 50 gr. de cebolla en trozos
• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 25 gr. de vinagre
• ½ cucharadita de sal
• 1000 gr. de mejillones cocidos, con una sola valva

Preparación:

1.- Pon todos los ingredientes en el vaso excepto los mejillones y programa 3 segundos en velocidad 4 ( si le gusta los trozos más pequeños3 segundos en velocidad 4)

2.- Coloca los mejillones en una bandeja grande, vierte la vinagreta sobre los mejillones y sirve.