Bizcocho de limón

Ingredientes (para 12 raciones):
 
Para el bizcocho:

• 200g.de harina de repostería.
• 100g.de maicena.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 200g de azúcar.
• La piel de 2 limones.
• 3 huevos.
• 160g.de mantequilla en trozos pequeños.
• 120g.de leche.
• El zumo de 1 limón.

Para el glaseado:

• 200g.de azúcar
• El zumo de 1 limón.

Preparación:

1.-Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de cake,forrándolo con papel de horno.

2.-Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura, mezcle  10 segundos en velocidad 5. Reservamos en un bol.

3.-Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de los limones,trituramos 30 segundos en velocidad 10.

4.-Con la espátula bajamos todo lo que queda por las paredes del vaso e incorporamos los huevos,mezclamos 3 minutos en velocidad 3.

5.-Añadimos la mantequilla y batimos  3 minutos en velocidad 3

6.-Agregamos la leche y el zumo de limon y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

7.-Programamos 2 minutos en velocidad 2 y vamos añadiendo la mezcla de las harinas y levadura por el bocal de la tapa.

Terminamos mezclando con la la espátula.

8.-Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 40-50 minutos a 180º.

Mientras se hornea el bizcocho vamos preparando el glaseado.

Cuando el bizcocho este cocido,lo sacamos del horno y lo dejamos templar unos minutos,después lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla y así templado lo bañaremos con el glaseado.

Glaseado de limón:

1.- Con el vaso limpio y seco añadimos el azúcar pulverizamos 30 segundos en velocidad 10.

2.-Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10  segundos en velocidad 3.

Con la espátula bajamos todo lo que queda en las paredes del vaso y volvemos a programar 10  segundos en velocidad 5.

Animate a hacerlo,si te gusta el sabor a limón te encantara,es un bizcocho delicioso y esponjoso.

Nota: para hacer este bizcocho para celiacos, sustituimos la harina de repostería por harina sin gluten.
*Tambien podemos ponerlos en moldes de magdalena y tendremos una deliciosas magdalenas de limón.

Fuente: revista thermomix magazine nº64.