Tortilla de brócoli, zanahoria y queso

Ingredientes:

-50 grs queso (parmesano)
-80 grs zanahoria
-100 grs ramilletes brócoli (mejor cocidos)
-100 grs harina repostería
-1/2 sobre levadura química en polvo
-1 huevo
-150 grs leche entera
-20 grs aceite oliva
-sal


Preparación:

1. Cocemos el brócoli en una olla y reservamos.
2. Rallamos el queso, si no es rallado 10 segundos velocidad 8. Retiramos a un bol grande y reservamos.
3. Ponemos en el vaso de thermomix la zanahoria y troceamos 3 segundos velocidad 5. Retiramos el bol con el queso.
4. Troceamos el brócoli 1 segundos en velocidad 4 y ponemos en el bol con el queso y la zanahoria.
5. Sin lavar el vaso, ponemos la harina, la levadura, el huevo, la leche, aceite y sal batimos 20 segundos velocidad 5. Con la espátula bajamos la mezcla hacía el fondo del vaso y volvemos a batir 20 segundos velocidad 5 para homogeneizar la mezcla. Vertemos en el bol con el queso y la verdura rallada y mezclamos bien con la espátula. Dejamos reposar 15 minutos.
6. Calentamos una sarten engrasada con aceite y hacemos las tortitas a fuego medio. Servir inmediatamente.

Fuente: Revista Thermomix Magazine nº 55