Crema de lechuga, lubina con papas y salsa de berros

Ingredientes (para 2):

• 35 gr de berros limpios y secos (y algunos más para decorar)
• 10 gr de zumo de limón
• Sal
• Pimienta blanca molida
• 50 gr de aceite de oliva
• 500 gr de agua
• 500 gr de papas cortadas en trozos
• 5 hojas de lechuga verdes
• 1 lubina grande o dos pequeñas ,500gr, (sin cabeza, ni vísceras)

Preparación:

1 – Triture en el vaso los berros 4 segundos en velocidad 7. Con la espátula, baje los berros hacia el fondo del vaso.
2 – agregue el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite y programe 20 segundos en velocidad 5, retire a una salsera y reserve.
3 – Sin lavar el vaso, vierta el agua y un poco de sal, introduzca el cestillo con las papas y sitúe el varoma en su posición con la lubina colocada sobre las hojas de lechuga.
Riegue el interior y la parte superior de la lubina con 2 cucharadas de la salsa de berros. Tape y programe 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
4 – Coloque en una fuente la lubina y las papas del cestillo reservando 4 ó 5 trozos.
5 – Añade en el vaso los trozos de papas reservados y las hojas de lechuga y triture 30segundos en velocidad progresiva 5 al 10. Añada más agua o más papas para ajustar la textura a su gusto y vuelva a triturar.
Vierta la crema en 2 boles, riegue con unas gotas de salsa de berros o con un chorrito de aceite y sírvala de primero.
6 – De segundo, sirva la lubina con el resto de salsa y decorada con berros frescos.

Nota: Puede cambiar el pescado si lo desea, por dorada, o merluza, etc.

Fuente: Libro menos de 400 kcal con thermomix