Tarta de queso y mermelada

Ingredientes (para 8):
Para la base:

• 200 g de galletas (tipo napolitanas) 
• 80 g de mantequilla

Para el relleno:

• 250 g de agua
• 1 sobre de gelatina de limón (de 85 g)
• 1 tarrina de queso ( tipo philadelphia de 400 gr aprox. )
• 200 g de nata (de 35 % m.g.)
• 1sobre de cuajada  
• 50 g de azúcar

Para la cobertura:

• 200 g de mermelada (fresa, frambuesa, limon, etc.)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 5 cucharaditas de gelatina neutra (de 6 g) o del sabor de la mermelada (25 g) o 5 hojas de gelatina neutra previamente remojadas
• 50 g de agua

Preparación:

1.-Colocar las galletas en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 10. Incorporar la mantequilla y programar 5 segundos a velocidad 5.

2.-Cubrir con la mezcla el fondo de un molde y reservar en el congelador.

3.-Echar el agua en el vaso y programar 5 minutos a 100º  y velocidad 1. Agregar la gelatina, el queso, la nata, la cuajada y el azúcar en este orden. Programar 20 segundos a velocidad 5 para que se mezcle.

4.-Sacar el molde del congelador y verter la mezcla. Meter al frigorífico hasta que se solidifique (1-2 horas).

5.-Poner los ingredientes de la cobertura en el vaso y programar 3 minutos a 80º  y velocidad 2. Deje que enfríe.

6.-Vuelque la cobertura de mermelada sobre la tarta cuajada.

7.-Meter a la nevera 2 horas mínimo y servir. De un día para otro queda mejor.