Olleta de la plana

Ingredientes (para 6):

- 100gr de calabacín con piel cortado en trozos

- 1 papa cortada en cuartos (200gr)

- 100gr de calabaza en trozos

- 1 zanahoria cortada en 4 trozos (70-80)

- 1 puerro cortado en rodajas

- 100gr de cebolla cortada en cuartos

- 100gr de aceite de oliva

- 1000gr de agua

- 1 cucharadita desal

- unas hebras de azafrán

- 400gr de alubias blancas cocidas

- 1 morcilla de cebolla

- 70gr de arroz

Preparación:

1. Trocea la calabaza, el calabacín, la papa, la zanahoria durante 5 segundos a velocidad 4. Retira y reserva.

2. Pon en el vaso el puerro y la cebolla y trocea 2 segundos a velocidad 5.

3. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

4. Agrega las verduras troceadas, el agua, la sal y el azafrán y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Añade las alubias, la morcilla (sin piel) y el arroz. Programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Rectifica el punto de sal, si es necesario y sirve.

Fuente: Libro Verduras y legumbres con thermomix