Crema de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor pequeña
• 2 papas medianas
• agua
• 1 pastilla de avecrem o 2 cucharadas de caldo de carne casero
• 35 gr de aceite de oliva virgen
• una pizca de pimienta
• una pizca de nuez moscada
• 4 quesitos
• un chorrito de leche (opcional, para aclarar)

  Preparación: 

Sacamos los ramilletes de la coliflor. Pelamos y cortamos las papas en trozos grandes. Lo ponemos en el vaso y lo cubrimos con agua (el agua tiene que sobre pasar 2 dedos por encima de las verduras).
Añadimos el aceite, el caldo de carne casero/pastilla de avecrem, la pimienta y la nuez moscada.
Ponemos a cocinar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 
Cuando termine el tiempo dejamos enfriar hasta que la temperatura llegue a 80º, añadimos los quesitos y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10. Miramos cómo está de espeso, y si es así, añadimos un chorrito de leche y  3 minutos, programamos 90º, velocidad 3 1/2.
Servimos en los platos y espolvoreamos con eneldo seco o perejil.