Salsa Boloñesa

Ingredientes :
Sofrito

• 30 gr de apio, en trozos
• 70 gr. de zanahoria, en trozos
• 100 gr. de cebolla
• 1 ramita de albahaca fresca, solo las hojas
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 400 gr de carne molida mixta
• 70 gr de vino tinto o blanco
• 400 gr. de tomate natural triturado o en conserva
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta 
• 1 pellizco de nuez moscada

Preparación:

• Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, la albahaca y el aceite, trocee 5 segundos en velocidad 5 y sofria 5 minutos, 120º y velocidad 1.
• Añada la carne molida y mezcle con la espátula para que no caiga en bloque y rehogue 5 minutos, 120º , giro inverso y velocidad cuchara, 
• Añada el vino y evapore 2 minutos, varoma y velocidad cuchara.
• Agregue el tomate,la sal y las especias,  y programe 30  minutos, 100º, giro inverso, velocidad Cuchara.
• Sirva inmediatamente

Nota: se puede usar para hacer lasaña, pasta, pizza, arroz, para relleno de calabacines o berenjenas etc.

Fuente: Vorwerk.