Salsa ala pimienta verde

Ingredientes (para 700 gr.):
Sofrito

• 50 g de mantequilla
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de cebollas
• 1 puerro , sólo la parte blanca
• 1 diente de ajo
• 150 g de champiñones , blanqueados en limón

Resto de la receta

• 300 g de nata líquida
• 1 pastilla de caldo de carne , o pescado
• 50 g de pimienta verde

Preparación:

• Ponga en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocee 4 segundos, velocidad 5. A continuación, programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½.

•  Seguidamente, añada la nata, la pastilla de caldo y una cucharadita de la pimienta verde. Programe 10 minutos, 100º, velocidad 3 ½. Cuando termine, añada el resto de la pimienta y programe 3 minutos, 90º, velocidad 1.

Nota: Si desea encontrar trocitos de champiñón en la salsa, haga el sofrito en velocidad 1, en vez de en la 3 ½, o añádalos después de trocear las verduras. Esta salsa se puede servir con entrecot, solomillo, pescado, etc.