Tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra

Ingredientes:

Cebolla caramelizada:
- 700 g de cebolla en cuartos
- 70 g de mantequilla
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de caramelo líquido
- 1 pellizco de pimienta

Resto:
- 24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
- 6 rodajas de queso de cabra






Preparación:

1.-Trocear la cebolla durante 4 segundos, velocidad 5. 
Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.


2.-Incorporar la mantequilla y el aceite y programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


3.-Añadir la sal, el caramelo líquido y la pimienta y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.

4.-Rellenar las tartaletas con una cucharadita de cebolla y poner un trozo de queso de cabra encima. Gratinar unos minutos en el horno a 180º, hasta que el queso esté fundido.

Fuente: Libro Simplemente espectacular con thermomix.