Coles de bruselas con salsa de almendras y naranja

Ingredientes:

-200 g de coles de bruselas

-600 gr de agua
-Un trocito de piel de naranja y el zumo de esa naranja
-80 g de almendras tostadas
-40 g de aceite de oliva virgen extra
-Sal

Preparación:

1. Limpiar las coles de bruselas quitándoles las hojas exteriores y lavándolas muy bien. Ponemos en el vaso el agua y un troozo de la piel de la naranja y colocamos el varoma en su posición con las coles. Programa 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Si pasado ese tiempo no estuvieran tiernas, programamos unos minutos más. Sacar y reservar.
2. Vaciar el agua del vaso y añadimos a este las almendras y las picamos con 2 segundos al turbo. A continuación añadimos el resto de ingredientes (incluida la piel de naranja que hemos utilizado en el agua de cocción) y programamos 10 segundos, velocidad 5.
3. Servir las coles de bruslas acompañadas con la salsa.

Nota: puede servir acompañadas de pasta, arroz, papas sancochadas...