Bizcocho de manzana sin huevo

Ingredientes:

* 190 g de harina y 30 g de maicena ( si se quiere mix C de schar)
* 1 sobre de levadura y una pizca de sal (un sobre doble y medio sobre doble de gasificantes)
* 150 g de azúcar
* La piel de 1/2 limón
* 150 g de leche (de soja, pero puedes poner aquella que tomes habitualmente)
* 120 g de mantequilla o margarina blanda, o mejor aún 100 g de aceite
* 1 manzana Reineta o Golden pelda y en gajos finitos
* Azúcar glass para decorar 


Preparación:
 
*Calentar el horno a 180º.
*Con el vaso y las cuchillas bien secos, poner en el vaso la harina, la levadura y la sal, tamizar en 30 seg.  en velocidad 7. Sacar y reservar
*Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 seg. en velocidad 5-7-10 progresivo. Añadir la piel de limón y repetir la operación (30 seg. en velocidad 5-7-10).
*Añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos 20 seg. en velocidad 4.
*Incorporamos la harina tamizada y mezclamos 10 seg. en velocidad 4.
*Añadimos los trozos de manzana y terminamos de mezclar despacio con la espátula.
*Verter la mezcla en un molde  previamente engrasado y hornear unos 35 min. aproximadamente.
*Al desmoldar espolvorear con azúcar glass.