Bollitos preñaos

 

Ingredientes (para 20 unidades):

• 270 g de agua
• 25 g de levadura prensada fresca
• 500 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 15 g de aceite de oliva
• 4 chorizos (aprox. 100 g c/u) en 20 trozos
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Preparación:

1. Ponga en el vaso el agua y la levadura y caliente 1 min/37°C/vel 1.
2. Añada la harina, el azúcar, la sal y 15 g de aceite. Mezcle 15 seg/vel 6 y amase 3 min/función amasar (espiga). Retire la masa del vaso, forme una bola y deje reposar 5 minutos.
3. Divida la masa en 20 porciones de 40-45 g. Coloque un trozo de chorizo en el centro de cada porción de masa y cierre formando una bolita. Colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y espolvoree ligeramente los bollitos con harina.
4. Con el horno frío (sin precalentar), introduzca la bandeja, ponga el termostato del horno a 220ºC y hornee durante 25 minutos. Retire del horno y deje templar antes de servir.
5. 
   

Fuente: vorwerk.

Arroz con calabaza para deportistas

 

Ingredientes (para 4):

• -60 g de cebolla
  o bien 60 g de cebolleta
• -70 g de zanahoria en trozos
• -2 dientes de ajo
• -20 g de aceite de oliva virgen extra
• -150 g de pulpa de calabaza (en dados de aprox. 1,5 cm)
• -250 g de arroz de grano redondo
• -500 g de agua
• -mediacucharadita de sal
• -1 cucharadita de perejil fresco picado
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Preparación:

1. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel 1.
2. Añada la calabaza y el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. Incorpore el agua y la sal y programe 13 min/100°C/giro inverso/vel 1. Vierta en una fuente y deje reposar 5 minutos. Sirva espolvoreado con el perejil picado.
4. 
   

Sugerencias y trucos:

• Es ideal para tomar después de una actividad física, ya que es rica en hidratos de carbono complejos que contribuirán a la recuperación muscular. Incluso, también podría ser recomendable para el día anterior a la carrera o competición, en casos de ejercicios de larga duración. Eso sí, es muy importante haberlo probado días antes de la competición para asegurar la tolerabilidad de cada persona en cuanto a buena digestión, etc.
  Además, es un plato con un bajo aporte graso, un contenido significativo de fibra, así como minerales y un poco de vitamina C, que actúa como antioxidante, procedente del perejil fresco picado que espolvoreamos al final.
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Fuente: vorwerk

Judías verdes al vapor con pollo en salsa y cacahuetes

 

Ingredientes (para 4):

• 30 g de cacahuetes tostados sin sal
• 2 - 3 dientes de ajo
• 2 chalotas
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de vino de Jerez dulce
• 500 g de judías verdes congeladas redondas
• 300 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso cortado en tiras de aprox. 1 cm, salpimentado
• 100 g de agua
• 1 cucharadita de sal
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Preparación:

1. Ponga los cacahuetes en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, la chalota y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1.
3. Añada el vino dulce, sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga las judías. Tape el Varoma y programe 6 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
4. Añada al vaso el pollo, el agua y ½ cucharadita de sal. Sitúe el Varoma de nuevo en su posición y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma, ponga las judías en una fuente y espolvoree con ½ cucharadita de sal. Vierta el contenido del vaso sobre las judías, espolvoree con los cacahuetes troceados y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.
5. 
   

Fuente: vorwerk.

Bollitos de aceite

 

Ingredientes (para 8 bollitos):

• - 220 g de agua
• - 30 g de levadura prensada fresca
• - 70 g de aceite de oliva
• - 400 g de harina de fuerza
• - 1 cucharadita de sal
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Preparación:

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Ponga en el vaso el agua, la levadura y el aceite y caliente 1 min/37°C/vel 1.
3. Añada la harina de fuerza y la sal e inicie Amasar /1 min. Retire del vaso, divida la masa en 8 porciones de aprox. 90-100 g y deles forma de bola. Colóquelas en la bandeja de horno preparada y deje reposar durante 15 minutos.
4. Hornee durante 20 minutos (200°C). Retire del horno, deje templar y sirva.
5. 
   

Fuente: vorwerk

Queque de algarroba y nueces sin azúcar

La algarroba o harina de algarrobo, que en realidad es una legumbre, tiene un sabor ligeramente dulce y se ha utilizado tradicionalmente como sustitutivo del chocolate. Y funciona muy bien porque el aspecto es igual que si lo hubiéramos hecho con cacao.

Ingredientes:

• 8 dátiles sin hueso
• 200 g de harina 
• 100 g de harina de algarroba
• 10 g de levadura en polvo 
• 5 g de canela en polvo
• 5 g de bicarbonato
• 70 g de aceite suave
• 250 g de leche 
• 60 g de nueces peladas
• 3 huevos
• Aceite o mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Comenzamos la receta poniendo a remojo los dátiles en un cuenco pequeño con agua templada. Los dejaremos durante unos 15 minutos que podemos aprovechar para continuar con la receta.

2. Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

3. Engrasamos un molde rectangular con mantequilla o con aceite y luego un poco de harina.

4. Mezclamos y aireamos los ingredientes en polvo. Para ello ponemos en el vaso la harina, la de algarroba, la levadura en polvo, la canela y el bicarbonato. Mezclamos durante 15 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos.

5. En otro cuenco mezclaremos los líquidos, es decir, el aceite y la leche vegetal. Reservamos.

6. El siguiente paso es el picado o triturado de las nueces que dependerá de nuestros propios gustos. Si os gusta encontrar trozos de nueces podéis saltaros este paso. Si los queréis intermedios podéis darle un golpe de turbo. Aunque si los queréis más pequeñas podemos prolongar el tiempo de triturado hasta convertirlas en polvo. Una vez picadas, retiramos y reservamos.

7. Transcurrido el tiempo de hidratación, escurrimos bien los dátiles y los picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

8. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y batimos los huevos durante 3 minutos, velocidad 3 1/2.

9. Terminado el tiempo, dejamos la mariposa puesta y programamos 2 minutos, velocidad 3. Añadimos por el bocal los dátiles y 1/3 de la mezcla de harina, dejamos que transcurran unos 10 segundos. A continuación vertemos la mitad de los líquidos y la mitad de la mezcla de harina y dejamos que pasen otros 10 segundos. Incorporamos lo que nos quede de los líquidos y de la mezcla de harina restante y dejamos que se mezcle bien hasta que termine el tiempo.

10. Abrimos la tapa, retiramos al mariposa y con la espátula bajaremos los restos de harina o masa que se hayan pegado al vaso. Incorporamos las nueces y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

11. Vertemos el contenido en el molde que teníamos preparado. Introducimos en el horno y cocemos a la misma temperatura durante 25 minutos o hasta que al pincharlo el palito salga limpio.

12. Una vez cocido, retiramos y dejamos que repose unos 10 minutos tras los cuales desmoldaremos y dejaremos enfriar completamente sobre rejilla.

Fuente: Thermorecetas.

Nuggets de coliflor

 

Ingredientes (para 24 unidades)

• 80 g de pan duro integral (en trozos)
• 200 g de agua
• 450 - 500 g de ramilletes de coliflor
• 100 g de pan duro (en trozos)
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 60 g de queso manchego
• 60 g de mozzarella rallada
• 1 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 300 g de aceite para freír
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Preparación:

1. Ponga en el vaso 80 g de pan duro y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve para rebozar.
2. Vierta el agua en el vaso, introduzca el cestillo con la coliflor y programe 10 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Vacíe el vaso.
3. Ponga en el vaso 100 g de pan duro, el ajo, el perejil, el queso manchego y la mozzarella rallada y triture 15 seg/vel 10.
4. Añada la coliflor cocida, la sal y 1 huevo. Mezcle 5 seg/vel 5. Con 2 cucharas, forme aprox. 24 bolas y aplástelas ligeramente.
5. Rebócelas en 1 huevo batido y en el pan rallado reservado y fríalas en el aceite caliente. Escurra sobre papel de cocina y sirva calientes.
6. 
   

Sugerencias y trucos:

• Si la consistencia quedase muy blanda para formar las bolas, añada pan rallado.
• Puede acompañar con salsa bearnesa. También, con pimientos caramelizados, mermelada de higos o simplemente con miel.
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Fuente: Vorwerk

Crumble de brócoli, pollo y almendras

 

Ingredientes (para 4)

• 50 g de almendras crudas sin piel
• 50 g de harina de maíz amarillo precocida (p. ej. P.A.N.®)
  o bien 50 g de harina de maíz blanco precocida (p. ej. P.A.N.®)
• 80 g de aceite de oliva
• 2 pellizcos de sal
• 1 cucharadita de mantequilla
• 200 g de agua
• 400 g de ramilletes de brócoli
• 30 g de zumo de limón
• 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en filetes, cortados en tiras de 2 cm y salpimentados)
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Preparación:

1. Ponga las almendras en el vaso y triture 6 seg/vel 7.
2. Añada la harina de maíz, 40 g de aceite y 1 pellizco sal y mezcle 4 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
3. Precaliente el horno a 200°C. Unte con la mantequilla una fuente de horno de aprox. 20x30 cm.
4. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el brócoli. Tape el Varoma y programe 10 min/Varoma/vel 1 Retire el Varoma y vierta el brócoli en la fuente preparada. Espolvoree con 1 pellizco de sal. Vacíe el vaso.
5. Ponga en el vaso 40 g de aceite, el zumo de limón y el pollo. Programe 4 min/100°C/vel . Retire del vaso junto con el brócoli y reparta encima la mezcla de harina y almendra reservada desmenuzándola con los dedos.
6. Hornee durante 15 minutos (200°C). Retire del horno y sirva.
7. 
   
   
   
   
8. 
   

Fuente: vorwerk.